Piwo czyli wszystko o piwie piowarstwie domowym

Piwo, o co tu chodzi?

„Piwko kaca nam złagodzi, nie zginie duch w narodzie…” . Tak śpiewa nieśmiertelny Kazik Staszewski o tym wspaniałym trunku świata. Ale czym właściwie ono jest, kiedy postało, z czego i jak jest zrobione? Od tego wpisu powinniśmy zacząć naszą przygodę. A więc po kolei. Historia piwa sięga czasów starożytnych. Na ziemiach dzisiejszego Iraku, w Mezopotamii…

Słód – surowiec podstawowy - piwowarstwo domowe

Słód – surowiec podstawowy

„Tymczasem przenoś moją duszę utęsknioną … do tych pól malowanych zbożem rozmaitem, wyzłacanych pszenicą , posrebrzanych żytem…”. Dzisiaj porozmawiamy o zbożu, a w zasadzie o słodzie.   Słód Słód jest jednym z podstawowych surowców piwa. Och gdyby nie ten nasz mały przyjaciel, piwo nie miało by tak unikatowej słodyczy i tak pożądanej pełni. W tym…

Porter Bałtycki część pierwsza warzenie

Porter Bałtycki #2018/5 – część pierwsza: warzenie

03.05.2018, czyli dokładnie 227 lat po uchwaleniu pierwszej w Europie i drugiej na świecie konstytucji powstało polskie czarne złoto. Ugotowaliśmy Portera Bałtyckiego.   Nasze poczynania zaczęliśmy wcześnie rano od zaplanowania warki. Tak, planowanie to ważny punkt każdego działania, nie tylko warzenia. Plan na Portera Bałtyckiego a’la BROMANIA   Zważone słody wglądają następująco: Na godzinie 6…

Polskie Jasne – część druga fermentacja i rozlew

Polskie Jasne #2018/3 – część druga: fermentacja i rozlew

Część pierwszą zakończyliśmy na zaszczepieniu brzeczki drożdżami.   Fermentor następnie wylądował w pomieszczeniu, gdzie temperatura była niższa niż 10°C. Temperatura przez cały fermentacji była w granicach 5-7°C   Po około 4 dobach fermentacja ruszyła pełną parą i już nic nie było w stanie jej zatrzymać. Drożdże dolnej fermentacji poczynają sobie w najlepsze   Po zużyciu…