Drożdże – podstawowy surowiec piwowarski

„A dlaczego ciasto rośnie – wiedzieć chce dziewczyna. Sekret leży w drożdżach; to rośnięcia jest przyczyna! Drożdże – dziwne grzyby, co się cukrem zajadają. Trawią go i w prostsze związki zgrabnie przemieniają.” Wierszyk znaleziony w Internecie Ta zwrotka wierszyka dla dzieci znaleziona gdzieś w czeluściach Internetu najlepiej opisuje charakter i naturę drożdży. W tym wpisie…

Kontynuuj czytanie

Słód – podstawowy surowiec piwowarski

„Tymczasem przenoś moją duszę utęsknioną … do tych pól malowanych zbożem rozmaitem, wyzłacanych pszenicą , posrebrzanych żytem…”. Dzisiaj porozmawiamy o zbożu, a w zasadzie o słodzie. Słód jest jednym z podstawowych surowców piwa. Och gdyby nie ten nasz mały przyjaciel, piwo nie miało by tak unikatowej słodyczy i tak pożądanej pełni. W tym wpisie dowiesz…

Kontynuuj czytanie

Woda – podstawowy surowiec piwowarski

Służy do picia, służy do mycia. Bez niej na Ziemi nie byłoby życia. Woda, bo o niej mowa jest tematem dzisiejszego artykułu. Skupimy się głównie na wodzie wchodzącej bezpośrednio do piwa, na jej parametrach organoleptycznych i fizyko-chemicznych. Dowiesz się także jak je korygować, po co w ogóle to robić i jak my to robimy w…

Kontynuuj czytanie