Polskie Jasne #2018/3 – część druga: fermentacja i rozlew

Część pierwszą zakończyliśmy na zaszczepieniu brzeczki drożdżami.   Fermentor następnie wylądował w pomieszczeniu, gdzie temperatura była niższa niż 10°C. Temperatura przez cały fermentacji była w granicach 5-7°C   Po około 4 dobach fermentacja ruszyła pełną parą i już nic nie było w stanie jej zatrzymać. Drożdże dolnej fermentacji poczynają sobie w najlepsze   Po zużyciu…

Kontynuuj czytanie

Marcowe #2018/4 – część pierwsza: warzenie

Kto w marcu urodzony jest powstań, powstań, powstań… No i powstało Marcowe. A cała historia była następująca.   Podstawą zasypu był słód wiedeński i monachijski (odważyliśmy po 2kg każdego). Słód wiedeński, jasny i kruchy   “Do smaku” dołożyliśmy jeszcze 0,5kg karmelowego słodu Abbey (najciemniejszy i najsłodszy wśród dzisiejszych słodów). Słód Abbey zaraz po zważeniu  …

Kontynuuj czytanie

Polskie Jasne #2018/3 – część pierwsza: warzenie

“Polska, mieszkam w Polsce, mieszkam w Polsce, mieszkam tu, tu, tu …”. Dzisiaj notatka o warzeniu ulubionego piwa naszych ojców, czyli jasne pełne.   Na sam początek odważono 3,7 kg słodu pilzneńskiego (jako, że piwo polskie to słód podstawowy pochodził ze słodowni ze Strzegomia) i 0,3 kg karmelowego słodu Abbey. Słody pilzneński i Abbey czekają…

Kontynuuj czytanie

Oatmeal Stout #2018/2

No to zaczynamy naszą owsianą przygodę. Tak, tak owies to nasz dziewiczy rejs, bo w myśl maksymy, że “bez kompetencji każdy dzień jest wyzwaniem” to owies jest naszym wyzwaniem, ponieważ to nasza pierwsza warka z tym … No właśnie jakim surowcem?     Poniżej lista użytych słodów, dodatków niesłodowych, chmielu i drożdży wraz z ilościami:…

Kontynuuj czytanie